Un pourcentage paraît facile à comparer. Pourtant, deux offres peuvent inclure des services différents : visibilité, paiement, livraison, support ou gestion des commandes. Le calculateur ci-dessous met les frais côte à côte à partir de vos chiffres. Il ne reprend aucun tarif contractuel d’Uber Eats, de Deliveroo ou d’un autre fournisseur. Utilisez les montants figurant dans vos propres documents et gardez la même base de calcul des deux côtés.
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Comparer deux canaux de commande.
Renseignez vos propres frais. Les valeurs de départ sont des hypothèses, pas les tarifs d’une plateforme.
Aucune donnée n’est envoyée ni enregistrée. Cette comparaison de frais n’est pas un calcul de bénéfice : elle n’est valable qu’à activité comparable et pour les coûts que vous renseignez. Ajoutez notamment publicité, paiement, livraison, abonnement et temps de traitement, sans les compter deux fois.
Rassembler les frais sans compter deux fois la même chose
Relevez le chiffre d’affaires du canal sur une période représentative. Identifiez la base exacte de calcul des frais variables : vos documents peuvent distinguer plusieurs postes. Le calculateur utilise une seule base comparable ; si votre contrat applique plusieurs taux à des bases différentes, calculez d’abord le coût réel dans votre relevé puis comparez les montants équivalents.
Ajoutez les coûts fixes ou les autres dépenses mensuelles attribuables au canal. Pour une commande directe, pensez à l’abonnement, au traitement du paiement, au support, aux campagnes et à l’organisation de la livraison. Si un montant est déjà compris dans le taux que vous avez saisi, ne le rajoutez pas une deuxième fois. Gardez aussi une convention cohérente concernant les taxes.
Comprendre la formule et l’exemple de départ
La formule est volontairement simple : coût mensuel = chiffre d’affaires × taux / 100 + autres coûts mensuels. Le calculateur arrondit les coûts au centime. Il compare le canal actuel et le direct sur le même chiffre d’affaires. Les valeurs affichées au chargement sont des hypothèses pédagogiques à remplacer, et non une offre commerciale.
| Hypothèse illustrative | Canal actuel | Commande directe |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires mensuel | 6 000 € | 6 000 € |
| Frais variables | 20 % | 3 % |
| Autres coûts mensuels | 0 € | 150 € |
| Coût mensuel calculé | 1 200 € | 330 € |
Ne pas confondre un écart de frais avec une économie acquise
Dans cet exemple, la différence est de 870 € par mois. Cela ne signifie pas que le restaurant peut récupérer automatiquement cette somme. Le canal actuel peut apporter des commandes que le site direct n’aurait pas obtenues. Le transfert d’un même volume de clients doit être une hypothèse à tester, pas une conclusion tirée d’un calcul de pourcentages.
Le résultat n’intègre que ce que vous renseignez. Il ne mesure ni le coût des ingrédients, ni les pertes, ni la capacité de l’équipe, ni la rentabilité globale du restaurant. Si le direct demande du travail supplémentaire, estimez ce poste et ajoutez-le dans les autres coûts. Lorsque ces coûts augmentent, le calculateur peut tout aussi bien afficher un surcoût du direct.
Tester un parcours direct avant de modifier votre organisation
Avant de chercher davantage de commandes, vérifiez le parcours : carte disponible, produits en rupture, créneaux de retrait, confirmation et gestion d’un incident. Une interface réussie ne suffit pas si la cuisine reçoit les informations trop tard. Commencez par un périmètre que l’équipe peut traiter et observez les demandes réellement honorées.
Comparez ensuite une période représentative en conservant les éléments de contexte : jours d’ouverture, promotions, saisonnalité et mode de livraison. Gardez les résultats du calcul à côté des relevés réels. La discussion avec votre prestataire sera plus utile si vous pouvez distinguer le coût du site, celui des outils et celui de l’acquisition de clients.
Cet outil fonctionne dans votre navigateur. Il ne demande pas d’adresse e-mail, ne conserve pas vos montants et ne les transmet pas à Norpat. Vous pouvez le partager avec un associé ou votre accompagnateur en lui envoyant l’adresse de la page ; chacun saisit ensuite ses propres hypothèses.
- Utiliser une période comparable pour les deux canaux.
- Relire les bases et postes de facturation.
- Ajouter les coûts de traitement et d’acquisition pertinents.
- Vérifier l’organisation avant de chercher plus de commandes.
- Rapprocher la simulation des résultats réels.
Questions pratiques
Le calculateur donne-t-il les commissions actuelles des plateformes ?
Non. Les taux et services dépendent de votre contrat. L’outil utilise uniquement les hypothèses que vous saisissez et ne présente pas ses valeurs initiales comme des tarifs réels.
Un coût plus bas justifie-t-il de quitter une plateforme ?
Pas à lui seul. Comparez aussi les commandes apportées, la livraison, les contraintes de traitement et la capacité du direct à attirer des clients. Le calcul porte uniquement sur les frais saisis.
Sources et repères
Ces documents précisent les règles et repères techniques cités. Les méthodes et exemples proposés dans ce guide sont ceux de Norpat.
- W3C WAI — Concevoir des formulaires accessibles ↗
Le W3C explique comment rendre les champs, consignes et retours de formulaire compréhensibles et accessibles.